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食用油的油酸意味着什么?

2020-10-15 10:37:24

油酸近年来开始引起重视,其神秘面纱在各类高品质产品的竞争中被逐渐揭开。

作为油中VIP”,橄榄油一直以来以其高油酸含量,成为高价油市场的宠儿,但这一局面正在迎来强有力的国内后起者的挑战,不再是一枝独秀。

目前,高油酸花生、葵花籽、油菜籽等均在高油酸食用油市场谋求自己的一席之地。食用油厂家感觉这对消费者而言无疑是个好消息。

花生橄榄香食用调和油.png


据悉,学界将油酸含量75以上的食用油认定为“高油酸油”,其健康属性也开始被消费者所熟知。一直以来,油酸作为单不饱和脂肪酸,被营养学界称为“安全脂肪酸”,其不仅能有效降低有害胆固醇,还可维持有益胆固醇的水平,享有很高的健康价值。

花生核桃香食用植物调和油.png


研究表明,高油酸膳食能有效降低罹患心血管疾病的风险,增强对胰岛素的敏感性,降低糖尿病风险,并有助于改善炎症,调节人体生理机能、促进脂质代谢。

据专业人士透露,植物油中,橄榄油油酸含量能达到78左右,其他主要单品中,高油酸花生油油酸能达到75-85,个别品种含量甚至高达90

我国早期推出和普及的高油酸食用油产品,也是国内三大食用油油企之一的鲁花集团,该企业去年9月份推出的高油酸花生油系列产品被市场熟识。而注重香味的中式食用油,由于更符合中式烹饪及中国人追求“色、香、味”餐饮习惯,未来仍有巨大的市场空间。对于国内消费者而言,一方面注重油的健康品质,一方面注重味道,对于中式烹饪习惯而言,后起之秀给了消费者更大的选择面。



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